Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Il est temps de penser aux repas des réveillons de Noël et de la St Sylvestre. Or, un repas réussi, ce sont des accords mets/vins qui doivent tendre vers l’accord parfait.

Quelques suggestions d’accords mets/vins avec le blanc

Les vins blancs du nord de la vallée du Rhône s’accordent parfaitement avec les fromages de nos montagnes ainsi qu’avec les poissons d’eau douce. Trinc’Alpes vous conseille comme accords mets/vins ”Beaufort d’Alpage avec un Crozes-Hermitage. Vous pouvez également former cet accord avec un St Péray ou un St Joseph. Ces mêmes vins s’accorderont à merveille avec un brochet, truite ou saumon en papillote. Le Crozes-Hermitage blanc peut aussi se consommer sur une volaille sauce blanche. Quant au Condrieu, il forme un magnifique accord avec un foie gras de canard. Vous pouvez consulter ces vins blancs proposés pat Trinc’Alpes: https://trincalpes.fr/shop/vins/condrieu/ ; https://trincalpes.fr/shop/vins/st-peray-2016/ ; https://trincalpes.fr/shop/vins/crozes-hermitage-blanc-cuvee-christophe/

Quelques suggestions d’accords mets/vins avec le rouge

Les vins rouges du nord de la vallée du Rhône forment de parfaits accords mets/vins avec les viandes rouges mijotées ou les gibiers. On peut également les apprécier sur des viandes grillées type côte de boeuf. Mais fêtes de fin d’année oblige, je vous conseille des accords avec des mets du moment. Les Crozes-Hermitage et St Joseph s’accorderont parfaitement avec un civet de lièvre ou sanglier avec des champignons. Si vous optez pour un chevreuil ou cerf, et si vous avez un budget vin conséquent, je vous conseille un Côte-Rôtie ou Hermitage. Ces mêmes vins rouges accompagneront parfaitement une volaille au four sauce brune, comme un chapon ou la fameuse dinde de Noël. Alors à vos papilles. Voici quelques suggestions de vins: https://trincalpes.fr/shop/vins/cote-rotie/ ;  https://trincalpes.fr/shop/vins/crozes-hermitage-rouge-pionniers/ ; https://trincalpes.fr/shop/vins/hermitage-rouge-cuvee-emilie/

Ce début décembre est propice à la visite de certains domaines afin de découvrir leur cuvées. Trinc’Alpes vous recommande le domaine des Remizières (https://www.domaineremizieres.com/fr/), le domaine Courbis (http://www.vins-courbis-rhone.com/) et la cave de Clairmont (https://www.clairmont.fr/) .