Crozes-Hermitage rouge 2016 – Domaine des Clairmonts (Vin biologique)

14,50

100% syrah. Vieilles vignes de plus 50 ans. Ce millésime possède des tanins très très soyeux. Ce vin est ce qu’on appelle un vin féminin. Accompagne à merveille gibiers, osso bucco ou toute viande mijotée. Peut se conserver 10 ans.

 

Bouteille 75 cl

 

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Description

Domaine des Clairmonts

Depuis 2 décennies, les vignobles du Domaine des Clairmonts sont convertis à l’agriculture biologique. La parcelle est entretenue en respectant l’intégrité du sol et de sa biodiversité. Le sol composé d’alluvions glaciaires drainantes est sablo-argileux, caillouteux et profond. Au chai, plusieurs remontages sont effectués quotidiennement. Cela favorise l’extraction de couleurs et tanins durant la phase de macération. La cuvaison est suivie d’un élevage partiel de 12 mois en fûts de chêne. Fidèle aux plus grandes traditions vinicoles, l’usage du bois est modéré avec une sélection des meilleurs barriques.

Accords mets/vins Crozes-Hermitage rouge 2016 – Domaine des Clairmonts

D’une belle robe rouge grenat, ce millésime 2016 possède un nez intense de fruits rouges. Des notes de cassis, des tanins soyeux confèrent à ce vin une structure très élégante. C’est donc un vin très féminin. C’est la quintessence même du Crozes-Hermitage (une des appellations préférées de trinc’Alpes. Voir le lien https://trincalpes.fr/crozes-hermitage-selon-trincalpes/). Il est donc le compagnon idéal des viandes mijotées. Trinc’Alpes le conseille avec un osso bucco de veau. Peut se conserver plusieurs années en cave.

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